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苹果手机上的短信拦截功能可以在一定程度上屏蔽骚扰短信或垃圾短信，但具体能否看到被拦截的短信取决于用户设置的拦截模式和通知设置。
一般情况下，如果设置了拦截模式并启用了该功能，被拦截的短信会被归类到拦截记录中，可以在手机的相关设置或短信应用中查看这些记录，具体的通知和显示方式可能会因手机型号、操作系统版本以及个人设置的不同而有所差异。
一些第三方应用程序或工具也提供了更强大的短信拦截功能，可以与手机集成或作为独立应用存在，这些工具可能有自己的通知和拦截记录显示方式。
被拦截的短信在大多数情况下是可以被查看的，但具体取决于使用的功能和设置，为了保护个人隐私和安全，建议定期检查拦截记录，并根据需要调整设置。